你的身邊有沒有這么一群人，為了減肥一天一頓飯，吃雞蛋不吃蛋黃，每種食物的卡路里記得清清楚楚，雞胸肉更是家中常備，朋友圈經(jīng)?？吹剿麄兇笮闵聿恼?。
受他們影響，你在吃東西時(shí)也會(huì)盡量回避高糖、高熱量的食物。
沒錯(cuò)，我們?nèi)缃褚呀?jīng)逐步從吃飽、吃好，進(jìn)入到“吃的更健康”的階段，吃的是否健康，身材能否更好成為全民話題，這正是時(shí)下健身市場(chǎng)爆發(fā)下衍生的健身代餐食品需求。
8月16日晚，良品鋪?zhàn)庸傩?strong>知名主持人沈夢(mèng)辰代言旗下子品牌“良品飛揚(yáng)”，并在抖音開啟新品牌首場(chǎng)直播帶貨，正式進(jìn)軍健身零食市場(chǎng)。
需求反作用于生產(chǎn)，身為國內(nèi)休閑零食佼佼者，時(shí)刻關(guān)注著用戶需求、體驗(yàn)的良品鋪?zhàn)友杆俣床炝诉@種全新的市場(chǎng)需求。
健身代餐成新風(fēng)口
如今我國經(jīng)常鍛煉的人數(shù)逐年攀升預(yù)計(jì)2020年將達(dá)到4.3億人，占比39.2%，健身已然成為一種日常性行為。然而俗話說“三分練七分吃”，健身、鍛煉的人群除了對(duì)器材、場(chǎng)地等方面有需求外，對(duì)于健身代餐的需求也是海量的。
但是就目前市場(chǎng)的情況來說，大多數(shù)的用戶缺乏對(duì)專業(yè)營養(yǎng)補(bǔ)給的知識(shí)，而一般的蛋白粉、雞胸肉等傳統(tǒng)專業(yè)營養(yǎng)食品口感較差，健身餐經(jīng)常被吐槽在吃草，這也導(dǎo)致了市場(chǎng)對(duì)于兼顧口感與健康的代餐零食需求日益加深。尤其是口感與健康的一直困擾著健身男女，恰恰這也成為市場(chǎng)亟待攻克的痛點(diǎn)。
而權(quán)衡“好吃”與“吃好”的方向與良品鋪?zhàn)右恢眻?jiān)持的“高端健康輕零食”理念不謀而合，更是良品鋪?zhàn)幽軌虺浞职l(fā)揮自身企業(yè)價(jià)值的主戰(zhàn)場(chǎng)。
一方面： 良品鋪?zhàn)幼猿闪⒅?，便以專業(yè)零食品牌起家，主打高品質(zhì)零食，積累下了龐大的零食用戶群，尤其是良品鋪?zhàn)釉诜e極布局了場(chǎng)景化、品質(zhì)化的高端零食戰(zhàn)略之后，更是將零食的受眾與場(chǎng)景進(jìn)一步細(xì)分。
另一方面： 良品鋪?zhàn)釉诮衲?月在垂直的兒童零食領(lǐng)域小試牛刀，建立行業(yè)兒童零食首個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者頗為認(rèn)可，積累了一波好口碑，相信并支持良品鋪?zhàn)酉蚋啻怪鳖I(lǐng)域零食賦能。
“人”“貨”“場(chǎng)”三要素重構(gòu)的時(shí)代變遷中，健身代餐也逐漸趨向場(chǎng)景化消費(fèi)。 良品鋪?zhàn)油瞥鼋∩泶土闶匙悠放?ldquo;良品飛揚(yáng)”，正是瞄準(zhǔn)了健身代餐這一場(chǎng)景化消費(fèi)領(lǐng)域。
這次的子品牌“良品飛揚(yáng)”致力于為18-35歲女性提供代餐、體重管理解決方案，在體重管理、營養(yǎng)補(bǔ)充、控糖、增肌塑形等方面給予用戶以最大的輔助。
相比依靠單品的網(wǎng)紅品牌，“良品飛揚(yáng)”品牌定位清晰：做細(xì)分市場(chǎng)的綜合性專業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌。基于核心、次核心客群不同需求，設(shè)計(jì)技術(shù)路線、深度研發(fā)產(chǎn)品，基于不同場(chǎng)景和需求提供全面解決方案。
同時(shí)這對(duì)于良品鋪?zhàn)觼碚f，也是向著全新垂直領(lǐng)域的一個(gè)挑戰(zhàn)。為什么這么說呢？
其實(shí)2017年中國運(yùn)動(dòng)健身零食市場(chǎng)規(guī)模僅為14億，但卻保持著將近47%的年增長率，預(yù)計(jì)2020年更是會(huì)達(dá)到驚人的45億。
而且隨著健康生活趨勢(shì)興起以及女性對(duì)瘦身抗糖等具體場(chǎng)景需求，滲透率低的健康代餐市場(chǎng)定會(huì)迎來高速增長。 同時(shí)，不同運(yùn)動(dòng)量的人群有不同的需求，不同階段也有不同的需求。
據(jù)此，健康代餐也分為低能量、無糖、抗糖、燃脂等目的不同的產(chǎn)品。隨著人們對(duì)健身、健康代餐了解的越深入，需求也會(huì)隨之轉(zhuǎn)變，這種動(dòng)態(tài)的變化讓健康代餐領(lǐng)域充滿著新需求與新挑戰(zhàn)。
供應(yīng)鏈的“冰山”之下
良品鋪?zhàn)油瞥鼋】荡瓦@一細(xì)分領(lǐng)域的子品牌良品飛揚(yáng)，除了市場(chǎng)空間大、消費(fèi)者需求旺盛這些“天時(shí)”“人和”，還有其在供應(yīng)鏈方面長期經(jīng)營的“地利”。
經(jīng)濟(jì)學(xué)原理中有一句話:短期看需求，長期看供給。
對(duì)于一個(gè)新興的行業(yè)來說，需求是它能夠存活下來，逐漸成為新的垂直領(lǐng)域的基礎(chǔ)，但想要長遠(yuǎn)且穩(wěn)定的發(fā)展，就必須具備穩(wěn)定的供給能力。
供應(yīng)鏈能力不同于銷售、流量、營銷等能夠被數(shù)字化的因素，它的存在往往像冰山一樣，光鮮的雖然都在水面之上，但實(shí)際上9成的積累與沉淀都在水面以下，不容易直觀的被用戶一眼洞穿，但確是能夠制成一個(gè)企業(yè)發(fā)展壯大的根基力量。
同時(shí)在細(xì)分市場(chǎng)引進(jìn)有資質(zhì)、符合標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)桿企業(yè)供應(yīng)商，在質(zhì)量管控上采用自身的質(zhì)量管理體系，設(shè)置專門供應(yīng)商管理工程師進(jìn)行考察。
除了供給之外，能夠讓這些供應(yīng)商們能多年來一直認(rèn)可良品鋪?zhàn)?，還在于良品鋪?zhàn)訌?qiáng)大的研發(fā)能力。
而良品鋪?zhàn)拥难邪l(fā)能力一方面是來源強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。
現(xiàn)任良品營養(yǎng)研究院院長兼首席科學(xué)家俞偉祖，博士，曾擔(dān)任蒙牛、中糧營養(yǎng)研究院院長。通過學(xué)科跨界聯(lián)合科技創(chuàng)新，將全球最前沿科研成果引進(jìn)、轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品新功能、新概念，支持良品鋪?zhàn)痈哔|(zhì)量業(yè)務(wù)發(fā)展。
此外，還有來自英國、美國、意大利、澳大利亞海歸和國內(nèi)985、211等院校食品科學(xué)、食品營養(yǎng)、生物工程等領(lǐng)域碩博士研究生、注冊(cè)營養(yǎng)師組成50多人研發(fā)工程師團(tuán)隊(duì)。
例如此次良品飛揚(yáng)健康代餐中的蛋白奶昔系列，就采用了首創(chuàng)“三重控糖”獨(dú)家技術(shù)，不僅實(shí)現(xiàn)了不含蔗糖，還能干擾脂肪形成，減少蔗糖消化吸收。
此外，21種營養(yǎng)元素配方，上百次測(cè)試篩選的6種口味，解決了市面上大多數(shù)產(chǎn)品的營養(yǎng)不均衡、難喝的問題?！断M(fèi)者報(bào)道》基于第三方檢測(cè)數(shù)據(jù)和試吃，給予4.5分的高評(píng)分。
另一方面就是開放式研發(fā)帶來的共同進(jìn)步。
主要體現(xiàn)在良品鋪?zhàn)拥拈_放式研發(fā)，其通過產(chǎn)品經(jīng)理對(duì)前期市場(chǎng)和消費(fèi)者調(diào)研，與研發(fā)團(tuán)隊(duì)組合進(jìn)行產(chǎn)品項(xiàng)目研發(fā)，并與供應(yīng)商采用共創(chuàng)合作方式，讓他們參與到研發(fā)中來。
這一切是良品鋪?zhàn)酉Ｍ蛟煲粋€(gè)研發(fā)創(chuàng)新平臺(tái)，搭建消費(fèi)者模型。一方面自主研發(fā)，另一方面整個(gè)供應(yīng)鏈研發(fā)體系，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展， 這樣就能進(jìn)一步開放式的帶動(dòng)國內(nèi)食品制造企業(yè)升級(jí)，共同進(jìn)步為消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品。
正如良品鋪?zhàn)铀f的那樣：“和初創(chuàng)公司相比，我們的優(yōu)勢(shì)是在研發(fā)端，良品營養(yǎng)研究院和研發(fā)事業(yè)部持續(xù)投入，目前擁有多項(xiàng)獨(dú)家研發(fā)技術(shù)。和大公司相比，我們的優(yōu)勢(shì)在于消費(fèi)者端，更了解本土消費(fèi)者需求，更貼近消費(fèi)者。”
國內(nèi)健身代餐行業(yè)尚處在“網(wǎng)紅”階段，沒有獲得主流市場(chǎng)認(rèn)可，也需要“大品牌”提升市場(chǎng)高度，行業(yè)缺乏“綜合的專業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌”，良品鋪?zhàn)拥娜刖?，能否成為攪?dòng)健身代餐領(lǐng)域的新鯰魚，值得期待
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