他聯(lián)合王思聰，要打破餐飲創(chuàng)業(yè)“高死亡率”魔咒

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2015年，他創(chuàng)辦“淘汰郎”火鍋品牌，四年的時(shí)間將火鍋外賣做得風(fēng)生水起，并成功覆蓋全國近300座城市。

在淘汰郎全面布局*的幾年時(shí)間里，趙子坤看到了太多餐飲創(chuàng)業(yè)者的“煎熬”：有錢投資、有心創(chuàng)業(yè)，卻因經(jīng)驗(yàn)少、分辨能力差，落得竹籃打水一場空的結(jié)果。

深諳*市場的痛點(diǎn)和壁壘，趙子坤決定，做一個(gè)能夠幫助創(chuàng)業(yè)者“少走冤枉路”的項(xiàng)目嚴(yán)選平臺(tái)。

這一想法同時(shí)也得到了王思聰?shù)闹С?，從自己?chuàng)業(yè)，到幫助別人創(chuàng)業(yè)。回想這一路，趙子坤覺得，自己和*真是“干上了”。

2018年8月，他和王思聰、真格基金、創(chuàng)新工場投資數(shù)千萬，聯(lián)合創(chuàng)辦“商機(jī)去哪兒”平臺(tái)，致力于幫助創(chuàng)業(yè)者甄選優(yōu)質(zhì)加盟項(xiàng)目。短時(shí)間簽約100多家成熟品牌，其中包括了著名演員陳小春創(chuàng)辦的“七爺清湯牛腩面”、著名歌手胡海泉?jiǎng)?chuàng)辦的“巨小兔、巨說還不錯(cuò)”，乒乓球世界冠軍張繼科參與創(chuàng)辦的“猴子的救兵茶飲、王辣辣炸串”品牌。

為什么要做*平臺(tái)？

為什么要做*平臺(tái)？

在趙子坤看來品牌*行業(yè)需求強(qiáng)，天花板高，這是一門難得的好生意。

01創(chuàng)業(yè)者需要平臺(tái)篩選優(yōu)質(zhì)的項(xiàng)目

對于大部分人來說，人生的軌跡無非是先上班、再創(chuàng)業(yè)，而創(chuàng)業(yè)分為開公司和開店兩種路徑。開公司成本很高，顯然不適合大部分的創(chuàng)業(yè)者，因此選擇經(jīng)營實(shí)體店面的人很多。

“我見過太多人，有錢，有熱情，卻因?yàn)轫?xiàng)目選擇盲目而失敗，這樣的彎路，希望伴隨著‘商機(jī)去哪兒’的誕生而停止。”趙子坤說。

即便是開店，創(chuàng)業(yè)者也會(huì)面臨兩個(gè)選擇，一個(gè)是自主創(chuàng)立品牌和產(chǎn)品開店，另一個(gè)就是加盟成熟品牌。

“大多數(shù)首次創(chuàng)業(yè)的人會(huì)以為很簡單：隨便買一個(gè)配方，弄上點(diǎn)新鮮的食材就可以營業(yè)了。而事實(shí)上，這是停留在過去10年前的個(gè)體戶思維。”趙子坤說。

“店再小，前期也要做產(chǎn)品研發(fā)、店面的基礎(chǔ)形象設(shè)計(jì)等等。很可能還沒正式營業(yè)就要投入2-3萬，更別提還要面對未被市場檢驗(yàn)和許多未知的試錯(cuò)風(fēng)險(xiǎn)，這種店面抗風(fēng)險(xiǎn)能力極差，死亡率很高。”

02加盟行業(yè)急需整合、規(guī)范化

另一方面，目前中國加盟行業(yè)的主要玩家在商業(yè)模式上存在明顯弊端，無法從根本解決行業(yè)痛點(diǎn)。

1.快招類

這類公司被稱為“賣點(diǎn)子”公司，什么叫賣點(diǎn)子呢？

比如說2018年新茶飲的概念很火，這類公司就大量孵化茶飲品牌并且開放加盟，而這些品牌沒有成熟的IP很難有市場競爭力，大部分沒有線下開店或者說開店數(shù)量很少，沒有經(jīng)過成熟市場的檢驗(yàn)。

2.招商分類信息平臺(tái)

這類平臺(tái)不參與銷售環(huán)節(jié)，本質(zhì)上提供的是廣告服務(wù)，這就很難避免品牌在線上虛假宣傳，以及品牌方用虛假銷售話術(shù)引導(dǎo)創(chuàng)業(yè)者加盟的問題，與此同時(shí)，投放的品牌質(zhì)量參差不齊，不同平臺(tái)之間項(xiàng)目重合率高。

一些盈利能力非常優(yōu)質(zhì)的品牌摻雜在那些過度宣傳自己的品牌中很難被創(chuàng)業(yè)者發(fā)現(xiàn)，同時(shí)品牌方在平臺(tái)投放廣告后的效果差，也增加了加盟商挑選項(xiàng)目和分辨優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目的難度。

3.會(huì)展類

展會(huì)方賺錢取決于品牌方參展的數(shù)量，因此對于品牌的要求僅限于購買參展展位，參展門檻比較低，項(xiàng)目質(zhì)量很難保證。另外，對于品牌方來說，好的位置價(jià)格昂貴，試錯(cuò)成本高。

03*領(lǐng)域可擴(kuò)展、延伸的品類廣泛

中國有非常多的加盟品類可供深度挖掘，每一個(gè)品類在一兩年之內(nèi)都會(huì)出現(xiàn)一批新品牌，而每5到8年后又會(huì)有一批品牌消失，迭代速度非?？?。

各大品牌在開放加盟的過程中，獲取加盟商的方式過度依賴于廣告投放效果，以至于優(yōu)質(zhì)的品牌方在廣告投入上難以有公平的競爭空間。

而商機(jī)去哪兒平臺(tái)對品牌方采取以成績說話、讓品牌方后付費(fèi)制的服務(wù)方式，幫助品牌方減少廣告投放費(fèi)用，避免品牌方把運(yùn)營資金過度的浪費(fèi)在廣告投放上。

“行業(yè)不規(guī)范的同時(shí)也意味著行業(yè)有非常好的重塑空間和成長空間，每年我們有更好更新的品牌去接觸，去幫助它開放加盟并幫助品牌方完善加盟體系，同時(shí)能讓老百姓找到一個(gè)更符合當(dāng)下流行的品類和品牌去加盟。”趙子坤說。

10余項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)選品牌，解決行業(yè)信任痛點(diǎn)

*行業(yè)具有很大的想象空間，但是要做好這門生意，首先就要解決行業(yè)整體公信力缺失的問題。

傳統(tǒng)加盟平臺(tái)的品牌質(zhì)量參差不齊且同質(zhì)化嚴(yán)重。一方面，平臺(tái)展示的加盟項(xiàng)目資料基本雷同，另一方面，平臺(tái)提供的服務(wù)也大同小異。整個(gè)加盟鏈條不透明，加盟商擔(dān)心被騙，造成整個(gè)行業(yè)缺乏公信力。

趙子坤希望通過知名投資人以及知名投資機(jī)構(gòu)公信力的背書改善加盟商信任度的缺失。

商機(jī)去哪兒APP通過嚴(yán)選入駐品牌，幫助品牌方提煉核心優(yōu)勢、定制完整的品牌展示頁面和商業(yè)計(jì)劃書，讓創(chuàng)業(yè)者能更詳細(xì)地了解一個(gè)品牌，形成平臺(tái)的差異性，從而營造具有公信力的形象。

如何嚴(yán)選品牌？

01、第一步，做品牌分類

中國的品牌分為兩類，第一類以加盟為主，靠收取加盟費(fèi)和供應(yīng)鏈實(shí)現(xiàn)盈利；第二類以自營為主，當(dāng)開店遭遇復(fù)制瓶頸時(shí)，才考慮開放加盟。商機(jī)的主攻的項(xiàng)目是第二類品牌，據(jù)了解，平臺(tái)上70%的品牌從未開放過加盟。

02、第二步，制定審核品牌方資質(zhì)、定價(jià)、品牌、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、運(yùn)營、供應(yīng)鏈等十余項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)

品牌是不是適合做加盟，以下幾個(gè)核心要素是審核的關(guān)鍵：

1.品牌

品牌是什么呢？品牌不僅僅是一個(gè)名字，還需要有一套完整的視覺體系，包括標(biāo)準(zhǔn)化的店面裝修方案。

2.運(yùn)營

運(yùn)營能力是審核的關(guān)鍵點(diǎn)之一。中國以前的個(gè)體戶老板很多事情都親歷親為，而符合加盟的企業(yè)必須將開店以及運(yùn)營模塊化，不同的模塊都有專人負(fù)責(zé)，否則運(yùn)營的效率跟不上加盟商的運(yùn)營速度，加盟商失敗率必然上升。

3.供應(yīng)鏈

供應(yīng)鏈考核的核心是產(chǎn)品有沒有標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制的能力。能不能整體輸出；能不能分解成調(diào)料輸出；能不能以配方形式輸出，并且保持口感穩(wěn)定；達(dá)到這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)才能通過考核。

4.價(jià)格

考察品牌方產(chǎn)品銷售價(jià)格是否合理，是否適合1、2線城市和3、4線城市，如果售價(jià)不合理，會(huì)建議品牌方將不同等級城市，做銷售價(jià)格區(qū)域拆分或降低售價(jià)，評估一次性投入建店的成本、品牌方供貨價(jià)格等維度，來決定是否簽約品牌入駐。

據(jù)了解，為了實(shí)現(xiàn)品牌嚴(yán)選，趙子坤在去年8月初創(chuàng)立商機(jī)去哪兒時(shí)搭建了近兩百余人精干團(tuán)隊(duì)，其中加盟商顧問團(tuán)隊(duì)成員平均7年以上從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)、視覺、品牌、運(yùn)營、財(cái)務(wù)等平均10年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。

降低餐飲創(chuàng)業(yè)“失敗率”，再度全面升級商業(yè)模型

第一，打造自有SaaS體系

據(jù)了解，“商機(jī)去哪兒”平臺(tái)近期斥資2000萬元收購上海SaaS系統(tǒng)服務(wù)商“來客”，這套系統(tǒng)能夠服務(wù)餐飲、服裝以及零售等行業(yè)的品牌，幫助創(chuàng)業(yè)者建立一站式的門店?duì)I業(yè)系統(tǒng)及收銀系統(tǒng)解決方案。

這套系統(tǒng)與“商機(jī)去哪兒”APP相鏈接，加盟商和品牌方注冊APP后，可以在后臺(tái)分別看到本店以及本品牌店面的銷售數(shù)據(jù)。

趙子坤看來，這套系統(tǒng)不僅能夠?yàn)榧用松毯推放品缴疃荣x能，還可以將用戶有效地沉淀在商機(jī)APP上，增加用戶粘性。

“加盟通常是一次性交易，但是如果他需要時(shí)?；氐紸PP上追蹤各類銷售數(shù)據(jù)，那么他也會(huì)很快知道平臺(tái)上出現(xiàn)的新項(xiàng)目，很可能促成二次交易，或者將項(xiàng)目介紹給朋友”。

未來APP上通過不斷輸出創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的內(nèi)容分享和經(jīng)營上的培訓(xùn)，提高加盟商運(yùn)營店面的能力。

第二，招募城市代理商

經(jīng)過一年的開發(fā)和籌備，“商機(jī)去哪兒”面向全國招募城市代理商，在趙子坤看來，總部擁有強(qiáng)大的設(shè)計(jì)、銷售、運(yùn)營保障，這可以最大限度地降低城市代理商的團(tuán)隊(duì)管理成本。

此外，總部安排專業(yè)團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)城市代理商搭建完善的組織架構(gòu)，針對不同的發(fā)展階段，設(shè)立具有針對性的培訓(xùn)措施和內(nèi)容。

自身成熟的SaaS系統(tǒng)，能夠把品牌、店面、用戶三條線鏈接起來，最大限度地?cái)U(kuò)張品牌輻射力，形成平臺(tái)的二次流量轉(zhuǎn)化，既讓投資做項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)者賺錢，也讓城市代理商形成良好的長線盈利。

“目前，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示*行業(yè)的存活率和死亡率大約是3:7，通過我們的努力，我希望未來商機(jī)去哪兒誕生的創(chuàng)業(yè)者可以將這個(gè)比例實(shí)現(xiàn)7:3甚至更好，這是初心，也是目標(biāo)，任重而道遠(yuǎn)。”趙子坤說。

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