域名預(yù)訂/競(jìng)價(jià)，好“米”不錯(cuò)過(guò)

外賣(mài)行業(yè)一直存在著競(jìng)爭(zhēng)，到目前為止，也沒(méi)能分出個(gè)勝負(fù)。雖說(shuō)勝負(fù)未分，但也形成了寡頭的局面，眾所周知，寡頭局面的形成，自然就意味著競(jìng)爭(zhēng)減少，可以坐地起價(jià)了!一般情況下，餐飲的毛利大約在30-40%左右。而現(xiàn)在，外賣(mài)平臺(tái)的抽成是在15-20%左右，如果扣除這部份成本，那么餐飲商家的毛利就只有20-25%了。

對(duì)餐廳而言，25%的毛利是基本賺不到錢(qián)，尤其現(xiàn)在人工、房租居高不下。當(dāng)然不可否認(rèn)，外賣(mài)平臺(tái)在一定程序上讓餐飲店的效率得到了提升，每天的出單量也增加了N倍。那么，如何才能享受平臺(tái)帶來(lái)的流量同時(shí)，又可以把利潤(rùn)拿在自己手中?

一、品牌的樹(shù)立和積累

餐飲行業(yè)其實(shí)是做回頭客的生意，看重的是客戶(hù)的積累。如何讓新顧客成為老顧客，讓老顧客成為死忠粉，這就在于你有沒(méi)有提供好的產(chǎn)品和服務(wù)。

同樣是賣(mài)快餐，為什么有的商家就能做的更好?因?yàn)樗麄冊(cè)诖钆渖?，小禮品上，產(chǎn)品更新上，甚至送點(diǎn)例湯上花了功夫。還有一些餐飲商家為了提高速度，使用了三餐美食的掃碼點(diǎn)餐功能，讓顧客自己點(diǎn)餐，商家就能把更多的精力放在服務(wù)上。

二、要利用外賣(mài)平臺(tái)，而不是依賴(lài)平臺(tái)

對(duì)餐飲店來(lái)講，流量就代表著生意，外賣(mài)平臺(tái)的作用就是為我們打來(lái)客流量，如何利用好外賣(mài)平臺(tái)很關(guān)鍵。因?yàn)椴惋嬌碳液兔缊F(tuán)、餓了么這類(lèi)的外賣(mài)平臺(tái)矛盾不斷，不少創(chuàng)業(yè)者看重了這個(gè)契機(jī)，自己用三餐美食盟主系統(tǒng)搭建了微信外賣(mài)平臺(tái)，特別是在很多小縣城和校園市場(chǎng)中。微信外賣(mài)平臺(tái)抽成較低，又能為餐廳帶來(lái)顧客，所以加入微信外賣(mài)平臺(tái)也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

如果餐廳的品牌實(shí)力夠了，甚至可以自己用三餐美食盟主系統(tǒng)搭建自己的在線點(diǎn)餐系統(tǒng)。餐廳就可以收集用戶(hù)信息、用戶(hù)喜好、用戶(hù)遠(yuǎn)近距離等，然后通過(guò)公眾號(hào)、小程序等把這些數(shù)據(jù)抓在自己手中。

三餐美食公眾號(hào)：food101

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