9月21日，呷哺呷哺繼續(xù)走強，收盤報8.98港元，創(chuàng)上市以來收盤新高。受業(yè)績持續(xù)穩(wěn)步增長推動，今年以來，該股已累計上漲近70%。這家號稱火鍋第一股的公司有何獨特之處?為什么能保持雙位數(shù)的持續(xù)增長?
呷哺呷哺CFO趙怡今日做客富途證券《CEO高峰論壇》時指出，精細化的管理、不斷創(chuàng)新，以及高度重視品質(zhì)和食品安全，成為公司業(yè)績持續(xù)增長的主要動力。今年下半年，呷哺呷哺會延續(xù)上半年的增長步伐，「我們會盡最大的努力去爭取到年底保持雙位數(shù)的增長，去回饋我們的投資者?！?/p>
截至目前，呷哺呷哺不僅在全國開設了近700間門店，新品牌湊湊餐廳也在快速增加，預計到年底將達20家。公司還加強于一二線城市布局「呷哺小鮮」，目前已有177 家餐廳提供外送服務。此外，公司還推出了自己的調(diào)料產(chǎn)品，形成了較為全面的火鍋生態(tài)布局。
下半年會延續(xù)上半年的增長步伐
根據(jù)公司半年報顯示，呷哺呷哺上半年收入15.75億元人民幣，同比增加24.8%;餐廳層面經(jīng)營利潤3.83億元人民幣，同比增長50%。凈利潤同比上升36.5%至人民幣1.93 億元，超出市場初期。趙怡在接受富途證券小編采訪時表示，雖然羊肉采購成本上漲對呷哺業(yè)績造成了一定的壓力，而且新店有培育期，但公司下半年會延續(xù)上半年的增長步伐?！肝覀儠M最大的努力去爭取到年底保持雙位數(shù)的增長，去回饋我們的投資者。」
「從呷哺上市前三年到現(xiàn)在，我們的業(yè)績一直是行業(yè)領先，無論是和港股還是內(nèi)地市場的同業(yè)去比，所有的指標，包括銷售額的復合增長、銷售額同比增長、展店能力、利潤率增長、平效，呷哺的數(shù)據(jù)都是所有市場上最好的。」趙怡說。
趙怡指出，一般餐飲行業(yè)，在沒有營改增以前，能保持單位數(shù)、甚至10%的的增長就很棒了，但是呷哺一直是在雙位數(shù)的高位區(qū)持續(xù)增長。呷哺這種偏低客單價的公司，整個利潤能做到這么穩(wěn)健，還有這么高的市場份額，其實跟管理能力是息息相關的?！缸?0元以內(nèi)客單價的價位段，很多餐飲企業(yè)都止步，因為能做出來完全靠精細化管理。呷哺的每個環(huán)節(jié)，講出來都是一個故事。」
半年報顯示，截至6月30日，呷哺呷哺已經(jīng)在全國十六個省份的66個城市開設了650間門店，并于北京及深圳新開了6家面向中高端市場的湊湊餐廳。
趙怡坦言，公司開辟了湊湊新品牌以及鍋底調(diào)料產(chǎn)品，尤其是湊湊發(fā)展得非常快，今年的展店速度遠遠高于此前預期，而新品牌一開始就大幅盈利在歷史上基本是不會有的，都有培育期，因此，只能說盡最大的努力，依靠亦步亦趨的管理，爭取到年底保持雙位數(shù)的增長，讓投資者看到最好的呷哺。
今年新開店數(shù)已超過60 家
趙怡表示，預計全年會新開100家左右呷哺呷哺餐廳。半年報披露，截至到上半年，公司新開了33 家呷哺呷哺餐廳?！傅浇裉鞛橹梗炔高炔附衲甑男麻_店數(shù)已經(jīng)較上半年翻倍了。而新品牌湊湊的門店總數(shù)，之前預期是今年開7-10家店，實際上到今天為止7家店早就開出來了，到年底應該會增至20家店?！?/p>
趙怡介紹稱，公司從2014年底重新定義了呷哺，隨后啟動了呷哺的2.0版本升級。她預計，截至去年年底，大概在華北、華東地區(qū)有30多家門店做了2.0升級，今年到目前為止大概有四五十家做了升級，再加上呷哺今年和去年所有的新店都是按照升級后的2.0版本開設的，如果到年底，新開的店將達200家。所以理論上到今年年底，大概會有270家左右的門店是2.0版本的。
版本升級對于提升客單價和客流量有重要意義，趙怡指出，由于呷哺的業(yè)務模式比較好，呷哺呷哺新店基本上3.2個月就能做到開始盈利。
機構股東非?？春眠炔?/p>
(行情截圖來源：富途證券)
今年以來，該股已累計上漲近70%，但由于流動性指標問題，呷哺呷哺在本月份初的港股通成分股調(diào)整中，并未獲納入。對此，趙怡指出，市場對于呷哺呷哺的評價是「一個非常穩(wěn)健、踏實謹慎、小步快跑的公司」，它的股性確實不夠活躍，這跟它的股東結構有關。
「大股東非常看好它，直到現(xiàn)在也沒有出現(xiàn)換股，包括上市前投資公司的，上市以后也還是一直非常看好呷哺。這樣的好處就是機構這么看好呷哺，不好的就是公司的活躍度可能跟其他的股票不一樣。但是可以看到，現(xiàn)在呷哺的活躍性越來越好了?！岗w怡說。
今年4月，公司董事會授權董事可以最高回購已發(fā)行總股本的10%，但公司的回購力度并不大。趙怡表示，公司所做的回購主要還是為員工的股票期權激勵去做的。獎勵和長期留住人才的計劃對于一個企業(yè)的發(fā)展是非常重要的，所以當時董事會批準這個主要是為了激勵。但是現(xiàn)在回購的比例還非常小。
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