是人都要吃飯，而且每天都要吃。我們有沒有深度思考過為什么要吃飯?人類的嘴巴只能完成單線程任務(wù)，是執(zhí)行效率的瓶頸，一日三餐的吃飯需求也是人類的一個先天缺陷。目前的生物進(jìn)化階段肯定無法改變現(xiàn)狀，所以人類想了很多方法來解決這個bug。你可以路邊攤買個煎餅，可以叫外賣，吃泡面，可以找個館子把胃填滿，也可以自己做飯或者去吃大餐。但是幾個曾經(jīng)從事開源軟件社區(qū)的程序員他們對吃飯這個事情實(shí)在忍無可忍了，總是因?yàn)榉N種原因遇到三餐不規(guī)律的問題，遇到暴飲暴食的問題，遇到加班吃宵夜導(dǎo)致腸胃不適的問題，遇到在外就餐的食品衛(wèi)生安全問題導(dǎo)致的腹脹便秘等等。他們決定要換個方式重新定義吃飯，他們要做全新食品解決吃飯問題。
這個團(tuán)隊(duì)曾經(jīng)聯(lián)合創(chuàng)立了國內(nèi)某知名開源社區(qū)，在國家人保部和教育部的領(lǐng)導(dǎo)下共同開展中國高校的計算機(jī)教學(xué)改革以及開源軟件人才鑒定的工作。一年前這個技術(shù)團(tuán)隊(duì)又按耐不住寂寞的心，持續(xù)創(chuàng)業(yè)成立了若飯項(xiàng)目，讓我們從吃飯需求分析、若飯解決方案以及后續(xù)發(fā)展規(guī)劃等多方面看看若飯到底是什么。
吃飯的需求分析
從遠(yuǎn)古時期人類茹毛飲血，發(fā)展到如今熟食加工為主的餐飲方式，若干世紀(jì)后我們相信以高科技加工提取的營養(yǎng)素將成為人類的主食。而吃飯的核心意義始終保持不變，之所以要吃飯是因?yàn)槿祟惿眢w里很多營養(yǎng)素需要通過外界食物來獲取，吃飯是人體攝入負(fù)熵維持耗散體系的主要方式。吃飯的核心流程則涉及嘴巴、食道、胃、小腸和大腸，在整個消化系統(tǒng)里完成食物的分解消化吸收以及排泄。鑒于此，若飯決定直接以食用各種營養(yǎng)素來代替現(xiàn)有食物，通過這種新食品來彌補(bǔ)日常就餐所遇到的來不及吃、不知道吃什么的問題或者吃的太飽太油膩想要緩解腸胃壓力。這種解決思路其實(shí)已有多年的萌芽發(fā)展期，例如壓縮餅干、能量食品以及各種代餐粉等等，但是若飯要做的事情很純粹，不追求特殊功能，只求科學(xué)代替正餐，按軟件開發(fā)的說法就是讓身體得到一個重構(gòu)的機(jī)會。
若飯是如何去解決這個問題
跨界合作是若飯的重點(diǎn)，若飯團(tuán)隊(duì)里已有多個專業(yè)營養(yǎng)師參與若飯配方的設(shè)計，并有澳洲營養(yǎng)師注冊協(xié)會和美國營養(yǎng)師協(xié)會的成員作為顧問提供專業(yè)指導(dǎo)，若飯聯(lián)合專業(yè)食品工廠負(fù)責(zé)生產(chǎn)包裝。若飯的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)最短的就餐步驟、最少的吃飯時間和最全面科學(xué)的營養(yǎng)搭配。就餐步驟方面，若飯以咀嚼片的形態(tài)呈現(xiàn)給大家，吃飯的時候只需拿幾片嚼一嚼，再喝點(diǎn)水就飽了。吃完一頓若飯大概需要食用40g以及300ml的水，耗時兩分鐘即可。而科學(xué)營養(yǎng)方面，若飯的原輔料包括大豆蛋白粉、乳清蛋白粉、亞麻籽油、圓苞車前子殼粉、南瓜粉、魔芋粉和抗性糊精，力求做到蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的科學(xué)供熱，做到纖維素的有效補(bǔ)充。同時考慮到上班族人群工作的特殊性，還添加了大麥若葉、富鋅酵母和維生素C。若飯的口感豐富，咀嚼感舒適，略帶甜味，是你出差旅行、加班加點(diǎn)、調(diào)理腸胃的最佳代餐食品。
若飯的開源食品理念
若飯倡導(dǎo)的是一種全新飲食方式，當(dāng)大家還在想著叫外賣，想著怎么方便排隊(duì)就餐，想著如何買菜做飯的時候，若飯已經(jīng)從根本上徹底更改了吃飯的形式。若飯希望這種全新的飲食方式通過開源食品的理念讓更多的人享受若飯帶來的樂趣。如同開源軟件一樣，若飯將會有開源食品許可協(xié)議、營養(yǎng)素使用規(guī)范、營養(yǎng)成分參考指標(biāo)以及實(shí)現(xiàn)特殊需求的多個分支版本。開源食品的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)主要有全新營養(yǎng)素開發(fā)、各類動植物營養(yǎng)精華的提煉以及蔬菜水果粉的制作。當(dāng)前初級階段，若飯要做的是實(shí)現(xiàn)人體所需的六大營養(yǎng)素以及纖維素的補(bǔ)充，我們通過開源的方式，通過協(xié)作開發(fā)食譜的形式來持續(xù)完善若飯項(xiàng)目。同時相對于開源軟件而言，若飯的可參與人群更為廣泛，人人都可以基于營養(yǎng)素動手搭配制作出自己的若飯。若飯官方團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)維護(hù)整個項(xiàng)目的有序健康發(fā)展，負(fù)責(zé)管理由營養(yǎng)師們組成的若飯顧問團(tuán)隊(duì)以及若飯開源食品基金會。
若飯的進(jìn)展
目前若飯v1.0基礎(chǔ)版本已經(jīng)發(fā)布，更多內(nèi)容可在官網(wǎng)(www.ruffood.com)或者微信公眾號(若飯)深入閱讀，并可參加促銷預(yù)售活動，若飯將于7月1日開始發(fā)貨并恢復(fù)市場價持續(xù)銷售。同時若飯將根據(jù)各類人群的反饋意見持續(xù)發(fā)布新品，盡請期待。
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