食亨創(chuàng)始人張偉：大數(shù)據(jù)開啟互聯(lián)網(wǎng)餐飲零售新趨勢(shì)

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12月，由FUS獵云網(wǎng)主辦的2020年度電商產(chǎn)業(yè)新勢(shì)力峰會(huì)在北京舉行。中國(guó)餐飲及零售領(lǐng)域標(biāo)桿服務(wù)商食亨創(chuàng)始人兼COO張偉應(yīng)邀出席，并圍繞“消費(fèi)品牌如何吸引Z世代”的時(shí)代話題做精彩內(nèi)容分享。

近年來“Z世代”群體的消費(fèi)能力正在快速崛起。“Z世代”喜歡宅、又很忙，對(duì)生活品質(zhì)有較高且個(gè)性化的追求。張偉表示，食亨作為互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)技術(shù)驅(qū)動(dòng)的線上綜合賦能服務(wù)商，在服務(wù)過程中深度研究并貼近“Z世代”群體的特質(zhì)與喜好，更加注重產(chǎn)品便捷性以及品質(zhì)的打磨。

“通過數(shù)據(jù)分析，食亨發(fā)現(xiàn)大多數(shù)‘Z世代’不會(huì)特意消費(fèi)所謂‘老品牌’，但如果某個(gè)品牌有亮點(diǎn)的話，他們往往更愿意買單。服務(wù)過程中，食亨會(huì)為品牌設(shè)計(jì)新穎時(shí)尚和有亮點(diǎn)的外賣包裝包材，很多年輕用戶會(huì)更樂意把這些包裝拍照發(fā)到朋友圈，從而增加品牌曝光、提高銷量。”張偉說。

在講到數(shù)據(jù)系統(tǒng)時(shí)，張偉介紹，食亨在成立初期就斥資數(shù)千萬(wàn)自主研發(fā)了擁有海量數(shù)據(jù)基礎(chǔ)的“i食亨”信息中心，基于對(duì)數(shù)據(jù)的深度挖掘應(yīng)用，讓互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)高度賦能合作品牌，用數(shù)據(jù)說話、讓所有的經(jīng)營(yíng)決策有“據(jù)”可依。如今，數(shù)據(jù)系統(tǒng)日均運(yùn)

營(yíng)超15億條數(shù)據(jù)，實(shí)時(shí)問題可秒級(jí)處理。

張偉表示：在為客戶提供外賣代運(yùn)營(yíng)服務(wù)的基礎(chǔ)上，食亨還為客戶提供包括數(shù)據(jù)技術(shù)支持、線上渠道拓展、互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷模式升級(jí)等各類定制化服務(wù)。比如近年來持續(xù)走熱的短視頻領(lǐng)域，食亨的投放策略是找頭部主播進(jìn)行直播合作，再逐漸向電商平臺(tái)、線下渠道和社群這些“毛細(xì)血管”下沉衍生。

張偉舉了一個(gè)例子：食亨深度合作的老字號(hào)品牌之一“老盛昌”，是擁有20年歷史的老品牌，東西好吃又便宜。過去老盛昌賣的速凍湯包是簡(jiǎn)易白色包裝，購(gòu)買回家后需要自己蒸煮20分鐘，操作不便捷且耗時(shí)較長(zhǎng)，很難抓住年輕人的眼球。

食亨首先為老盛昌升級(jí)包裝，設(shè)計(jì)成輕松文藝的調(diào)性，并加入了年輕人喜歡的國(guó)風(fēng)。產(chǎn)品上，食亨幫助老盛昌研發(fā)了一款“一分鐘湯包”新品，這個(gè)產(chǎn)品是將熟凍湯包分裝在設(shè)計(jì)好的精致餐盒里，只要放到微波爐里加熱一分鐘，就能完全還原門店湯包口感。

我們抓住年輕人喜歡的點(diǎn)：這個(gè)東西是好吃的、方便的。

研發(fā)“一分鐘湯包”新品的同時(shí)，食亨發(fā)現(xiàn)沒有現(xiàn)成的供應(yīng)鏈能夠貼合這類產(chǎn)品。食亨迅速聯(lián)合老盛昌耗時(shí)三個(gè)月改造升級(jí)供應(yīng)鏈系統(tǒng)，最終保證新產(chǎn)品的順利誕生?，F(xiàn)在天貓、京東等平臺(tái)，以及大部分線下超市都能看到這款產(chǎn)品，消費(fèi)者基本都是年輕人，90后、95后，包括00后群體。

講到供應(yīng)鏈的話題時(shí)，張偉補(bǔ)充道，在整個(gè)餐飲行業(yè)，中國(guó)工廠的可塑性非常強(qiáng)，幾乎什么都做得出來，只是沒有人告訴工廠該做什么。而食亨在長(zhǎng)期深度服務(wù)餐飲市場(chǎng)的過程中，沉淀了海量的全國(guó)餐飲及零售消費(fèi)市場(chǎng)數(shù)據(jù)，非常清楚年輕人的喜好。

“這幾年，我們也經(jīng)常跟供應(yīng)鏈端不同類型的工廠溝通交流。通過提供給他們(工廠)更多消費(fèi)市場(chǎng)的新趨勢(shì)、新玩法，我們發(fā)現(xiàn)這些工廠很快就可以把我們反饋的想法做成產(chǎn)品。我們?cè)跀y手供應(yīng)鏈不停地進(jìn)步。”

關(guān)于互聯(lián)網(wǎng)消費(fèi)浪潮，張偉說道：食亨過去幾年在餐飲及零售領(lǐng)域累計(jì)服務(wù)超過5000個(gè)品牌，為包括星巴克、Nespresso、周黑鴨等眾多餐飲和新零售品牌的數(shù)萬(wàn)家門店提供線上綜合服務(wù)。如今，食亨開始幫助品牌積極進(jìn)軍第三戰(zhàn)場(chǎng)(零售)，助力品牌在零售領(lǐng)域拓展生意。

最后，張偉表示，食亨希望可以幫助更多的餐飲及新零售品牌擁抱互聯(lián)網(wǎng)，期待未來可以看到更多的中國(guó)新品牌、好品牌。

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