“顏值即正義”
視覺眼緣很重要
如今，消費(fèi)者的審美要求越來越高，“高顏值”的網(wǎng)紅餐飲店往往能吸引更多的消費(fèi)者前去打卡和消費(fèi)，這也驅(qū)使著餐廳越來越重視其在設(shè)計(jì)層面的要求。
煮葉、巴奴毛肚火鍋、鹿角巷......一個(gè)個(gè)有設(shè)計(jì)大牛加持的餐飲門店正火的一塌糊涂。
茶飲品牌煮葉邀請(qǐng)日本“國寶級(jí)設(shè)計(jì)大師”原研哉負(fù)責(zé)從門店到茶具的所有室內(nèi)設(shè)計(jì)；
巴奴毛肚火鍋邀請(qǐng)國際著名建筑師陸軼辰設(shè)計(jì)打造其概念餐廳的整體建筑；
大董聘請(qǐng)國內(nèi)知名空間設(shè)計(jì)師劉道華為其“御用”餐飲空間設(shè)計(jì)師；
設(shè)計(jì)師出身的邱茂庭跨界創(chuàng)辦網(wǎng)紅茶飲品牌鹿角巷。
“高顏值”的網(wǎng)紅餐廳總能牽動(dòng)每一個(gè)消費(fèi)者的心。眼緣對(duì)了，吃？那是其次！畢竟對(duì)消費(fèi)者來說，更重要的是排隊(duì)、拍照、修圖和發(fā)朋友圈。
選對(duì)營銷方式不可少
想要開一間成功的網(wǎng)紅餐飲店，營銷手段是重中之重。
（一）網(wǎng)絡(luò)大號(hào)加持
與傳統(tǒng)餐廳不同，網(wǎng)紅餐飲店更多的是通過微博、微信等媒體平臺(tái)進(jìn)行宣傳推廣。一方面可以獲得網(wǎng)絡(luò)大V、大號(hào)等的流量支持，能夠迅速在網(wǎng)絡(luò)上形成話題；另一方面，同時(shí)還可以得到網(wǎng)紅的背書，一舉兩得。
近年來大熱的茶飲品牌喜茶積極尋找自媒體等大V號(hào)，在自媒體平臺(tái)上營造如“辛辛苦苦排隊(duì)幾小時(shí)，波波茶居然賣完了”的話題新聞，迎合年輕人的社交偏好，獲得了年輕人的喜愛。
（二）饑餓營銷
如今，年輕人好奇心重，獵奇心強(qiáng)，餐飲品牌想要抓住年輕人的心，獲得新的市場(chǎng)，必須嘗試創(chuàng)新的模式。通過欲擒故縱的策略，強(qiáng)化消費(fèi)者的購買欲望，讓消費(fèi)者在好奇心的驅(qū)使下，進(jìn)行消費(fèi)。
饑餓營銷是運(yùn)用于商品或服務(wù)的商業(yè)推廣，指的是商品提供者有意調(diào)低產(chǎn)量，以期達(dá)到調(diào)控供求關(guān)系、制造供不應(yīng)求“假象”、以維護(hù)產(chǎn)品形象并維持商品較高售價(jià)和利潤率的營銷策略。
網(wǎng)紅茶飲品牌奈雪的茶每個(gè)季度都會(huì)推出一款符合當(dāng)季主題的新款飲品，如曾推出的霸氣山竹、霸氣楊梅、霸氣奇異果的新款飲品。這些飲品不僅價(jià)格昂貴，往往還都限量發(fā)售－一杯58塊，每天中午12:30開始售賣，每天限量只有20杯。
會(huì)講故事的網(wǎng)紅餐飲不簡單
“你若盛開，蝴蝶自來”，品牌故事是消費(fèi)者和品牌之間的“情感”連接，可以賦予品牌以精神內(nèi)涵和靈性，感染消費(fèi)者，激發(fā)消費(fèi)者潛在的購買欲望，并使消費(fèi)者愿意“從一而終”。
哈根達(dá)斯講述了浪漫的愛情故事；外婆家講述了一家店改變一座城的故事；從“德聚全”到“全聚德”，網(wǎng)紅店全聚德更是把烤鴨從民間講進(jìn)了人們大會(huì)堂......
一個(gè)好的網(wǎng)紅餐飲品牌雖然不是只靠故事就能講出來的，但講好一個(gè)品牌故事無疑會(huì)使品牌增色不少。
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