域名預(yù)訂/競(jìng)價(jià)，好“米”不錯(cuò)過

在外賣領(lǐng)域補(bǔ)貼大戰(zhàn)之后，外賣超人、生活半徑、大師之味、搜道外賣等平臺(tái)紛紛退出市場(chǎng)，經(jīng)過第一輪市場(chǎng)洗牌后，最終形成百度外賣、餓了么、美團(tuán)外賣三分天下格局，同時(shí)也標(biāo)志著外賣行業(yè)2.0時(shí)代的來臨。當(dāng)市場(chǎng)洗去補(bǔ)貼，外賣行業(yè)勢(shì)必迎來各大外賣平臺(tái)真刀實(shí)槍的廝殺。那么如何才能贏得2.0時(shí)代的勝利，誰又最可能成為率先盈利的外賣平臺(tái)?

一、為何白領(lǐng)人群決定外賣走向?

只有當(dāng)潮水退去，方能知道誰在裸泳，這句話同樣適用外賣行業(yè)，當(dāng)剔除補(bǔ)貼后，才能看到究竟什么樣的商業(yè)模式才是真正健康可持續(xù)發(fā)展的。

近期比達(dá)咨詢發(fā)布2016年Q1外賣市場(chǎng)報(bào)告，數(shù)據(jù)顯示第一季度交易額231億元，環(huán)比增長(zhǎng)55.5%，而其中白領(lǐng)人群占據(jù)了62%的主要市場(chǎng)份額，這也說明了白領(lǐng)人群的需求將會(huì)決定外賣市場(chǎng)的最終格局：當(dāng)補(bǔ)貼結(jié)束之后，也只有對(duì)價(jià)格不敏感的白領(lǐng)人群才會(huì)成為外賣市場(chǎng)的最終目標(biāo)用戶。最終的結(jié)局很可能是誰占據(jù)了優(yōu)質(zhì)的白領(lǐng)用戶資源，誰就將率先成為盈利的一方。

此前易觀發(fā)布的白領(lǐng)市場(chǎng)報(bào)告顯示，白領(lǐng)人群對(duì)于外賣有著高頻次、高黏性、高客單價(jià)、高忠誠(chéng)度的特點(diǎn)，說明其有更高的消費(fèi)能力，對(duì)于服務(wù)本身要求更高，而對(duì)價(jià)格則并不敏感，并不會(huì)隨價(jià)格變化更換自己的選擇。當(dāng)補(bǔ)貼結(jié)束之后，價(jià)格回歸價(jià)值，能夠讓外賣市場(chǎng)最終良性發(fā)展且最終盈利的依然是白領(lǐng)人群。換而言之，白領(lǐng)是外賣市場(chǎng)的剛需人群。擁有高消費(fèi)能力的白領(lǐng)人群將決定外賣行業(yè)整體發(fā)展，那么這群白領(lǐng)人群到底需要什么?

二、白領(lǐng)人群需要什么?

白領(lǐng)人群最為需要的是高質(zhì)量的外賣服務(wù)，只有滿足了白領(lǐng)人群的用戶需求，才能贏得白領(lǐng)市場(chǎng)，筆者認(rèn)為，高質(zhì)量的外賣服務(wù)分為以下三點(diǎn)。

首先是安全：民以食為天 食以安為先，出現(xiàn)食品安全問題是白領(lǐng)用戶絕對(duì)無法忍受的。對(duì)于白領(lǐng)人群來說其第一需求是安全，接入無證作坊不僅會(huì)讓白領(lǐng)用戶避而遠(yuǎn)之更是觸犯了法律底線。

根據(jù)此前DCCI發(fā)布的白領(lǐng)外賣市場(chǎng)報(bào)告顯示，其中90.3%的白領(lǐng)用戶認(rèn)為百度外賣是安全的，有50.8%的白領(lǐng)用戶認(rèn)為餓了么是安全的，有71.1%的白領(lǐng)用戶認(rèn)為美團(tuán)外賣是安全的。由此可見，百度外賣聚焦白領(lǐng)市場(chǎng)的戰(zhàn)略已經(jīng)初見成效。

其次是物流服務(wù)穩(wěn)定性：在安全問題解決之后，物流是整個(gè)外賣O2O的絕對(duì)核心，對(duì)于用戶體驗(yàn)至關(guān)重要。在傳統(tǒng)商家自配送模式或者眾包配送模式中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)配送人員找不到路、配送遲到等問題，這也是制約外賣行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素，而只有解決外賣配送服務(wù)穩(wěn)定性后，才能真正贏得白領(lǐng)用戶信賴。因?yàn)閷?duì)于用戶來說，可能十次配送只有一次不準(zhǔn)時(shí)，但就是這一次糟糕的配送體驗(yàn)成為了用戶更換平臺(tái)的主要原因。

物流配送穩(wěn)定性表面上看上去很簡(jiǎn)單，但是背后卻涉及極為復(fù)雜的算法問題。例如每一個(gè)配送員的效率如何判斷?道路的實(shí)時(shí)擁堵情況如何預(yù)測(cè)?每一家餐廳不同時(shí)間段的出餐率如何?這不是簡(jiǎn)單的配送問題，除了需要建立一流的管理制度以外，還需要更強(qiáng)的大數(shù)據(jù)及人工智能技術(shù)。目前來看百度以人工智能技術(shù)見長(zhǎng)，一開始就將人工智能技術(shù)應(yīng)用到外賣領(lǐng)域，這或許也是其作為一個(gè)后來者能夠三分白領(lǐng)外賣天下的原因所在。

最后是品質(zhì)餐廳的可選擇性：對(duì)于白領(lǐng)人群來說，其更關(guān)心高端餐廳的數(shù)量，原來需要親自去餐廳才能享用的美食也能夠通過外賣平臺(tái)直接在家享用。

表面上只是餐廳數(shù)量的增長(zhǎng)，但這其實(shí)對(duì)于外賣平臺(tái)來說有著極高的要求，這些高端餐廳不希望自己的食物送到用戶手中之后出現(xiàn)“送餐延遲”、“變冷”、“打翻”、“漏湯”等等現(xiàn)象，這會(huì)讓用戶對(duì)其品牌扣分，商家寧愿放棄這部分收入也不愿意讓無法保障物流體驗(yàn)的第三方平臺(tái)接入。

因此，只有高質(zhì)量的物流配送，只有專職配送員提供的優(yōu)質(zhì)送餐體驗(yàn)，才能夠贏得商家以及用戶的雙重信任，這對(duì)外賣物流有著更嚴(yán)苛的考驗(yàn)。在2.0時(shí)代的競(jìng)爭(zhēng)中，需要將選擇權(quán)交還給用戶，只有外賣平臺(tái)將送達(dá)時(shí)間的選擇權(quán)交還給用戶，更準(zhǔn)時(shí)地將餐品送達(dá)用戶手中，才能贏得用戶的信賴。

三、白領(lǐng)人群除了外賣還有更多元化的需求

白領(lǐng)外賣市場(chǎng)之所以受到美團(tuán)外賣、百度外賣、餓了么三巨頭重視，其真正原因還在于白領(lǐng)人群有著更多元的消費(fèi)需求。

對(duì)于白領(lǐng)用戶來說，下午茶、咖啡、水果、點(diǎn)心可以被稱為剛需，易觀報(bào)告也顯示，白領(lǐng)用戶在外賣平臺(tái)上消費(fèi)“下午茶”、“飲料點(diǎn)心”、“超市食品”、“水果生鮮”頻率非常高。

因此，專注服務(wù)于白領(lǐng)人群的外賣平臺(tái)就可以逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閷Ｗ⒎?wù)于白領(lǐng)人群的同城物流平臺(tái)，后期可以衍生的可能性還有很多，比如說快件傳遞，物品傳遞等等。而除了物流平臺(tái)，作為白領(lǐng)人群還有著購(gòu)物、健身、減肥、美容、美甲等需求，后期外賣平臺(tái)則可以嘗試與第三方合作一起在該領(lǐng)域分羹，有著極大的想像空間。以購(gòu)物為例，像百度外賣平臺(tái)就專門推出了“質(zhì)享生活頻道”，專注為白領(lǐng)用戶提供一些中高端的產(chǎn)品，很受白領(lǐng)用戶歡迎。

結(jié)語：

目前白領(lǐng)外賣市場(chǎng)處于三分天下的局面，百度外賣、美團(tuán)外賣、餓了么基本上各占30%左右的市場(chǎng)，外賣的補(bǔ)貼大戰(zhàn)也將結(jié)束，當(dāng)補(bǔ)貼消失之后，誰能贏得白領(lǐng)用戶的信賴，誰就將率先實(shí)現(xiàn)盈利，也將贏得資本市場(chǎng)的青睞。

作者微信公眾號(hào)：“首席發(fā)言者”(shouxifayanzhe)

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